オードブル

ネストビル一階でピザとスウィーツを提供しているブルックさんから今年もクリスマスオードブルの予約が始まった🎄

弊社従業員の労い用に予約させていただいた😃

高温の石窯で調理されるお肉などはとてもヘルシーで美味しい!シェフY氏が三重の食材に拘っておられるフレッシュな野菜類もワインとのマリアージュがとっても素晴らしい🍷

ギラギラのケンタさんのチキンとは一味違うお味を是非ご賞味ください😊✌️

マリアージュ

昨夜、名古屋でワインを学んだコリエドールさんへ一年振りに伺った😃

お鮨とワインのマリアージュがこれほど素晴らしいとは目から鱗😅流石プロと唸らされた。

昨夜も三重にお住まいのワインラバー3名の方とご縁いただいた。ワインを通じ多くの方との出会いに感謝🍷

ボジョレー

VUCA時代、真っ只中であるが今年も新酒のワインが飲める平時に感謝。

ワイン好きの経営者仲間の皆さんと抜栓予定🍷

望年会も各種開催される予定なので来月半ばまで体調万全で挑みたい😊

お馴染みビタミンBとアミノレブリン摂取で免疫力上げていこう!

イタリアワイン

イタリアワインは食事とのマリアージュも素敵で沢山学んできたが、品種がやたら多くて中々覚えられずやや敬遠していた😓先日、お土産を買いにエノテカさんに立ち寄った際、ピエモンテワインの小冊子をいただいた🇮🇹

とても美味なバローロとバルバレスコが産地という程度の浅い知識しかなかったが読んでみると色々な生産者の特徴や拘りが掲載されていてとても興味を抱いた。

界隈にも美味しいイタリア料理店が多くあるので秋の食材とマリアージュを楽しみたい🍁

学び直し

ワインを通じ沢山の良縁をいただいた。国際社会が進むこれからの時代、ビジネスでも益々重要なスキルになるだろう。

子供たちもワインを学び始めているため、自身も感化され過去に読んだ書籍を副読し学び直しをしている✌️

エキスパートやソムリエなど有資格者の方とのご縁もいただいているのでもう少し知識を深めようと思っている。ただ、大人になりきった今もお調子者なのであまりにも知識武装するとウンチクを語るのでヤバイ😓

ワイン事業を現法人で立ち上げるのか別会社として立ち上げるのか・・いずれにしてもプロフェッショナルとして事業をやるならまずは資格が必要。

師匠が言った「ワインは価格や希少性よりもゲストや友人と笑顔になれるワインが一番美味しくて価値がある」これからもこの言葉を大切にしたい😃

ノンアル

休肝日を計画通り正しくとっている✌️

眠りの質も改善されたことを実感するのでこれからも継続したい。

ただ、休肝日明けに飲むと酔いのまわりが早く翌日に疲労感を感じてしまうので量と時間には気を配りたい。

夕食に旬のおつまみ系を家人が食卓にあげてくれるとついつい飲みたい気分になる😅

そんな欲求を抑えてくれる最新ノンアルコール飲料を色々試飲中🍷

暑い今時期はビールなど泡テイストがいい。ノンアルスパークリングも砂糖の無い葡萄ジュースと想像したがお味はきっちりワインで美味✌️

年々、代謝の悪さも痛感しているので食べる質と量、時間帯も配慮しよう。

ワイン会

ワインスクールのメンバー開催のワイン会に数年ぶりに参加。

夜の名古屋栄でBBQしながら泡、赤、ロゼ、白を頂いた。

ワインもお肉もとても美味しかったが興味関心が共通する方とのひと時は時が経つのを忘れる。

感染症が再拡大の兆し。また、リアルコミュニケーションが絶たれるかと思うとなんだか気が重い。

ワインセラー

あら大変、ワインセラーが壊れた😰

セラーの温度計を除くと23度、コンプレッサーが動いてない様子。冬ならまだしもこれから暑くなる。さてどうしよう・・・

コロナ禍になり我が家に客人を招く機会が多くなった。家人には正直負担をかけることになるが多くの幸とシナジーがあるため、アフターコロナも我が家に大切なお取引先様、従業員、恩師をお招きしたいと考える。食事はプロのケータリングを依頼し、ワインはレストランでいただくよりもお値打ちで美味しいものをワイン専門店より入手。ワイン好きのゲストなら尚更喜んでいただき、仕事の話題も弾む。ワイン文化はとても素晴らしいとつくづく実感する。

ワインは温度、湿度、光、振動にシビアな飲み物。庫内が冷えないとなると収納しているワインが言うまでもなく痛む。セラーを買い換えるとなると出費もかかるが、何より入れ替え手間が大変。ひとまず大昔から所有していた古いセラーと冷蔵庫にワインを移動。週明け業者さんに見てもらうよう手配。果たして温度管理が従来のようにできるだろうか。

休肝日

お酒の量を減らすことにした😭健康診断で肝臓数値に異常が見られたわけでもなく、体調が特段悪い訳でもない。

思考時間を増やすこと、将来の健康、ワインを極めたい。が主な理由。

お酒による効果はあると思っているので主治医に止められない限り断酒する気持ちは今の所ない。

先ずは週2日は飲まないようにした。次月からは週3日にし、最終的にはお取り引き先様と友人との会食、家族揃っての食事以外は呑まないようにしたい✌️

決意は固いが果たして守れるだろうか😅

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