キッチンテーブルに大量の大豆💦
家人に尋ねるとオリジナル味噌を作るとか😓手前味噌になるが我が家の食卓にはいつも手間暇かけたものを上げてくれる。栄養、酒とのマリアージュ、季節、器など気にかけてくれるのがとても嬉しい😃食生活が満たされると仕事への熱も上がる。
大豆、麹、塩、煮汁を混合して作るそうだが、麹は麦を使うのだろうか？それとも米？合わせ？熟成期間が３ヶ月から半年ほど必要らしいので口にできるのは春から夏の季節。インスタントのお味噌汁もアウトドアでアツアツをいただくととても美味しく感じるが手間暇かけたお味噌をじっくり味わうのが今から待ち遠しい🌸
もろみも大好物なので今度リクエストしてみよう。