早朝、名古屋の新幹線ホーム。
歩き回るような出張時は、ここで「きしめん」を頬張り朝から気合いを入れる(;^ω^)
近頃、もっぱらラーメンよりウドン派。蕎麦も食べたいのだが重度のアレルギーなので麺が食べたくなったらウドンかきしめん。
ウドンときしめんの違いは丸いか平たいかの違いだけかと思っていたが、製造や調理の過程で多きく違うらしく、きしめんは麺も少しだけ太く、塩水濃度が１．５倍でつくられるとのこと。塩分が少ない分、ウドンのが身体に優しいのかも？
味噌煮込みやカレー味のきしめんも人気があるらしいが、個人的にはノーマルな掛けきしめんにトッピングで鰹節ドッサリが好み。
お隣のサラリーマン風の若い方、僅か３分程で大盛きしめんを掻きこんでいった(;^ω^)
若いってイイね！